hidehihi
東京都謹製カレー
blackpepper777
2012-05-22
...ブラックペッパー 15〜20粒コリアンダー 大さじ2クミンシード 大さじ2アニシード 小さじ1/2カルダモン 7〜8粒チリパウダー 大さじ2〜2.5カイエンペッパー 大さじ2〜2.5ナツメグ 小さじ2オールスパイス 小さじ1シナモン 小さじ1ターメリック 小さじ1キャラウェイ 小さじ1 【作り方】玉ねぎを荒切りにしてバターで炒める（強火）15分にんにく、しょうがを摩り下ろして入れる。さらに中...
葉山芸術祭＠2012
hayama-slowlife
2012-05-06
...Homemade jerk seasoning） を分けてもらいました♡ ジャマイカ人お兄さんの故郷のお味^^ 説明によると、玉ねぎ、長ネギ（エスカリオン）塩、ガーリック、唐辛子、黒胡椒、オールスパイス。あと、シナモン、ナツメグ、タイムっぽい香りもする。味見してみると、ピリリとかなりパンチの効いたフレーバー。さーて、これでなにつくろっかな〜〜♪
紅茶アレンジメモ1。
kuto-tuuli
2012-05-04
http://oryouri.2chblog.jp/archives/7014172.html 私はシナモンとクローブとカルダモンが定番かしら。 五香粉とオールスパイスは試してみたい。 http://blog.goo.ne.jp/tararan192122/e/5961f44db5a1f1271fbfe0341d983c1b とても参考になります。 http://blog.goo.ne.jp/ta...
簡単☆カレールウ
locomoco123
2012-04-23
20種類のカレー用の『スパイス』です。ターメリック、クミン、コリアンダー、チンピ、フェネグリーク、シナモン、カイエンペッパー、ガーリックグラニュー、ジンジャー、ディルパウダー、オールスパイス、カルダモン、クローブス、スターアニス、セイジ、タイム、ナツメグ、ブラックペッパー、ベイリーブス最近は『GABAN』などでも、カレー用のスパイスセットが売られています。私はいつも、お手軽なこの手のものを購入しま...
2012-04-16
ntakamura
2012-04-16
日が変わるまで、ちょっと座らせておいて下さい。 23:58 via web まぁ、このへんは前職時代からそうなんだけど、世のフルタイムで働く家事担当者ってみんなこんな感じなんだよなぁ。自分の場合かなり遅い時間帯だからまた焦りが加わっちゃうんだけど。 23:57 via web @hokke うっかりしていたら何もしないまま11時回りますから、帰宅したらもう座らないでそのまんま台所に立ちませんと。...
2012-04-05
ivraie22
2012-04-05
...史、分類、各スパイスの使用法などです。 世の中にはたくさんのスパイスがあります（スパイスの定義についてはおいおい）。 コリアンダー、こしょう、ナツメグ、シナモン、クローブ、フェネグリーク、トウガラシ、オールスパイス、カルダモン、ガーリック、クミン、……キリがありませんね。しかもカレーなどはこれらを細かい配合で混ぜ合わせます。まさに可能性は無限大です。 これから各スパイスについても詳しく書いて...
2012-04-04
Apple_home
2012-04-04
...セロリのサラダ山菜煮付け 昨日スルーしたハンバーグです。 スジっぽい鹿肉をフープロでミンチして豚と合わせて作りました。 Kさん好みのナツメグたっぷりバージョン。 しょうが・ニンニク・あらびきペッパー、オールスパイス、シナモン、パプリカ、ターメリックと香辛料総動員しましたよ〜 Mayさんから頂いた帝国ホテルのスープ缶はとっても美味しい♡ ごちそうさまでした。 昨晩は雨でした。 幾分...
ドイツ『アーヘン』★続編
locomoco123
2012-03-27
... アーヘン名物の『Printen』（プリンテン）というクッキーようなお菓子の名店です。 南ドイツ、アーヘンで1000年以上も愛されたお菓子屋さんなんですって。 歯触りは柔らかく、シナモン、ジンジャー、オールスパイス、カルダモン、コリアンダー、オレンジピール、アニス、クローブ、などのスパイスが入っています。 元は蜂蜜で作ったそうですが、ナポレオンが禁止した時代があり、その後『テンサイ』からとっ...
lmnovels
A-Price 二度行ったのにホットソース買い忘れる
s0met1me
2012-03-11
八ツ割りとかって胡椒の横にホールが置いてあって，これこれと買って帰ったらオールスパイスだった Orz． ブレンドぢゃねんだな．取り替えに走って二度雨に濡れる． | 玉葱，生卵入りカレースープ | | | カフェオレ(シナモン，ラム) | 1杯 | | 日清頂の一杯 キムチ味噌ちゃんこ風ラーメン(レタス) | | | Amino-Value 4000 | 1本 | | 「古里」お湯割り | 7，8杯...
2012-03-07
Apple_home
2012-03-07
...＆食べらー） すっかり定番になってしまった手羽元を煮込んだカレー。 圧力鍋で骨がするっと抜ける状態にして。 生姜・ニンニク・玉ねぎスライスをオリーブオイルで炒め、インディアンカレーパウダー、ナツメグ、オールスパイス、シナモン、ガラムマサラ、クミン、パプリカを適当に加えて炒めたら鍋に放り込んで加熱。 カレールー、デミソース（ビーフシチューの素でも）コンソメを入れて煮溶かしたらコーンスターチでと...
ひき肉と長ネギのチャーハン
gohanmemo
2012-02-19
これは昨日の晩ご飯です。これを食べてバイトに出かけました。 中華鍋に油を熱し、溶き玉子とご飯を炒めます。ご飯がパラッとしてきたら一旦取り出します。油を引き直し、ひき肉を入れてオールスパイスを振り入れ炒め、色が変わったら長ネギを加えます。塩胡椒してしっかり炒めたらご飯を戻し入れて混ぜ、顆粒中華スープを加え、鍋肌から醤油を回し入れてできあがり。生姜を入れようと思っていたのに忘れました。 今日は買い出...
hokke3
今晩おすすめホワイト・シチュー
mitioyoneko
2012-02-15
...みてください。今回は昨年フランスのプロヴァンス地方のカマルグで買ったエルブドプロヴァンス（プロヴァンスのハーブ。ローズマリー、バジル、タイム、マージョラムのミックス）に、市販のハーブの粉タイム、ベイ、オールスパイスを混ぜました。塩はミネラル分たっぷりの市販されているアラジオにバリとイギリスとフランスの塩を少しずつ加えました。でもすべての材料、現在スーパーで売られているもので十分できますので、...
ho4kawa
かぐわしいポプリを身近に
mitioyoneko
2012-02-05
...す。 材料はすべてカリカリに乾燥させたものです。ハーブの小枝と葉（ローズマリー、マートル、ニオイヒバ、ヒマワリ、ベイ・ツリー）。花は富良野のラヴェンダー一束とわが家のシクラメン、ストックなど。タイムとオールスパイスとベイのパウダーも使いました。 香りのない花は乾燥の後密封袋に入れて、ラヴェンダーのエッセンシャル・オイルなどを振り入れて3週間程熟成させました。 今回は昨年モネの庭で買ってきた...
Polo Lounge
days-in-travel
2012-02-03
...上がり。オリーブも、レモンピールもグラスに無いのもある意味主張だと思う。 パルマハムとルッコラのピザ。これも、いける。 僕の二杯目のカクテル、その名も「エイハブ船長」。 アイラのシングルモルト、オールスパイス、シェリーとメニューにはある。見ているとラフロイグを使っていた。添えられたオレンジピールからの香りが立って、それがピート香と混ざって、どちらかというとおもしろい味だった。気分転換に...
手羽元のトマト煮と里芋のベーコン炒め
Dullahan
2012-01-25
...手羽元 1パック（8本くらい）玉ねぎ 1/2 個ピーマン 2個マッシュルーム缶 1個トマトホール缶 1缶にんにく 1かけ水 200ccローリエの葉 1枚コンソメ 大さじ1塩コショウ 適量オレガノ 適量オールスパイス 適量 鍋に切ったタマネギとスライスしたにんにくをいれて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら手羽元も投入してさらに炒める。手羽元に軽く焼き色が付いたら、水を 200 cc 入れてローリエ...